Das Gewicht bzw. die Dichte ist wohl nicht das Entscheidende für den Klang. Es gibt gut klingende und weniger gut bzw. anders klingende Hölzer; und es gibt den richtigen Einsatzzweck für Hölzer...
Fichte bspw. wird gerne für die Decke von Akustik-Gitarren und -Bässen verwendet - jedoch nicht für Solid-Bodies...
Ich kenne (!) kein ernst zunehmendes Instrument aus Eichenholz, dafür mag es Gründe geben. Hast du schon mal gegen ein Eichenbrett geklopft? Das macht "Plock".
Wenn du gegen (guten) Ahorn klopfst, "Klong". Das ist der Unterschied.
Ich kenne die Motivation der Eingangsfrage nicht; einheimische Hölzer sind wunderbar, und meist nicht so langweilig in der Optik wie Mahagoni. Es gibt gute Gründe, heimisches Holz zu verarbeiten.
Deshalb würde ich die Frage anders stellen: "Welche heimischen Hölzer kommen in Frage, um ein Instrument zu bauen, das meinen Vorstellungen und Bedürfnissen entspricht?" Und ich würde die Frage stellen, nachdem ich meine Vorstellungen dargelegt habe.