Was kocht ihr HEUTE ? ......Ideenpool ...Inspiration.... | Seite 39 | Bassic.de

Was kocht ihr HEUTE ? ......Ideenpool ...Inspiration....


Habe gestern die ganzen harten Brot-, Brötchen- und Laugenstangenreste der letzten 2 Wochen zu Kaspressknödeln verarbeitet.
Die Hälfte ist mir allerdings in der Pfanne zerfallen - na ja habe ich eben auch Kaspressknödelschmarrn.
Es gab Sauerkraut dazu. Das habe ich aber nicht abfotografiert - es weiß ja jeder wie das milde Sauerkraut aus'm Supermarkt aussieht.
Kaspress.jpg
 
quick italian-dutch oven

Vorbeiteitung/Zutaten:

Zwiebeln und 3 Tomaten schneiden, Knoblauch auspressen. Mozarella schneiden. Lieblings-Gratin Käse raspeln oder aus Tüte kaufen.

600 Gramm Hack-Gemischt bzw Fleischersatz der Wahl besorgen und evtl würzen. Dazu mindestens 500 Gramm Nudeln (ich nehme Fusilli und es waren eher 650g). Wichtig: nix vorkochen oder anbraten!

Einen Abend vorher eine 500ml Flasche passierte Tomaten öffnen, Gewürze (z.B. Oregano, Thymian, Majoran), etwas Olivenöl und Balsamico + eine Prise Zucker einfüllen. Schütteln. In den Kühlschrank

Dutch Oven (6L) unten leicht ölen. Zwiebeln und Tomaten Schichten, dann die erste Schicht Nudeln, darüber Fleisch, Sauce drauf (ich kippe noch Schmand dazu) und den Mozarella als Zwischenschicht. Darauf wieder Tomate...Nudeln etc. bis alles alle ist. Oben drauf Gratinkäse

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Gasgrill auf 180 Grad vorheizen. Am besten eine indirekte Zone (2 von 3 Brennern sind an...der mittlere frei) kreieren. Ansonsten mit Briketts arbeiten, aber damit kenn ich mich nicht aus.
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Ich habe den Gustopf 1,5 Stunden schmoren lassen. Alles war, wie es sollte und alle zufrieden😋 (sorry war schon dunkel draußen)
20250228_192834.jpg
 
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Eine Frage hätt' ich dazu: Werden die Nudeln gekocht oder kommen die auch ungekocht aus der Packung in den Dutch Oven ?
Habe nämlich mit nudelhaltigen Aufläufen noch so meine Schwierigkeiten.
Genau...kein Vorkochen, kein Anbraten des Hacks. Durch die lange Garzeit (1,5 St(, entsteht ordentlich Flüssigkeit vom Fleisch, Gemüse etc. Die Nudeln waren bei mir alle durch. Ich würde beim nächste Mal etwas mehr Souce machen und nur 500g Nudeln. Ansonsten hats echt gut geklappt.
 
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Ich habe heute einen richtig guten Grillkurs belegt. In fünf Stunden viel Neues gelernt und mit netten Menschen leckeres Essen gemeinsam zubereitet.
Wer bietet denn solche Kurse an?
Ich könnte mir vorstellen, dass Händler, die Grills verkaufen, oder Profiköche, oder Grillvereine (würde mich wundern, wenn es in Deutschland keinen Verein fürs Grillen gäbe), oder die gute alte Volkshochschule sowas anbieten - aber ich weiß es nicht, deshalb die Frage. (sorry für das off topic)
 
Wer bietet denn solche Kurse an?
Ich könnte mir vorstellen, dass Händler, die Grills verkaufen, oder Profiköche, oder Grillvereine (würde mich wundern, wenn es in Deutschland keinen Verein fürs Grillen gäbe), oder die gute alte Volkshochschule sowas anbieten - aber ich weiß es nicht, deshalb die Frage. (sorry für das off topic)
Ich war bei einer Kochschule in der Nähe, die solche Kurse unabhängig von Herstellers und Handel anbieten. https://www.kochschule-neumuenster.de/
Es gibt in vielen Städten solche Kochschulen.
 

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