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Vor allem ordentlich Knobi muss rein.. und dazu etwas trockenes Brot (Schwarz-, Graubrot), in dĂŒnne Scheiben schneiden, wĂŒrfeln und in etwas Butter bis kurz vorm Anbrennen schwenken. Salzen und in die Suppe.. aber nicht alles auf einmal.. immer so drei vier WĂŒrfelchen, damit die Knusprigkeit nicht verloren geht.. HERRLICHApropos Linseneintopf.
Macht nix, ich kaufe meine Steinpilze auch immer als TK Ware. Gibt's fast das ganze Jahr bei Kaufland, auch wenn ich nicht gerne beim groĂen roten K einkaufen gehe....Heut Mal vegetarisch:
Bandnudeln mit Champignons und Steinpilzen in einer SahnesoĂe...
Zwar TK, aber zumindest gute QualitÀt...
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Kross gebratener Wirsing ---klingt interessant !Heute gibt's bei uns selbstgemachte HĂŒhnersuppe Asia Style, die ich gestern schon lange ausgekocht hab. SelbstverstĂ€ndlich mit ordentlich Wurzelwerk (kein fertiges Bund SuppengrĂŒn ohne Geschmack sondern alle GemĂŒse frisch am StĂŒck!), Steinpilze, Zitronengras und Ingwer.
Ich habe fĂŒr den Zweck einen riesen Pastatopf, wo ich locker 6 Liter koche.
Davon werden fĂŒr den nĂ€chsten Tag ca 2 Liter als Suppe verplant und den Rest verquirle ich mit einem Teil des ausgekochten GemĂŒses, gebe noch etwas Salz und Sojasauce dazu und fĂŒlle das ganze in Eiskugelbeutel und ab in's Gefrierfach.
So hab ich locker fĂŒr einen Monat herrlich wĂŒrzige selbstgemachte BrĂŒhwĂŒrfel ohne Natrium Glutamat und Hefeextrakt.
Und ĂŒbermorgen werde ich meiner Phantasie freien Lauf lassen und passend zur Jahreszeit "just from the scratch" kochen.
In Planung ist Kartoffelstampf mit ein paar Schmorzwiebeln, kross gebratenem Wirsing und ebenfalls gebratenen Scheiben von Krakauer Wurst. Und das ganze halt als "Durcheinander".
So in etwa.....aber ich werde den Wirsing vorher noch blanchieren.Geröstetes sesamöl erhitzen...die wirsingblĂ€tter ins heiĂe öl legen...kross anbraten
So so, Friseure in der Familie?Kammbraten