cellkirk74
Kalif anstelle des Kalifen
Apropos Linseneintopf. Wirklich geil ist Linseneintopf mit grünen Bohnen (also Schnittbohnen) und Speck, etwas Kartoffeln und etwas Birne...
Vor allem ordentlich Knobi muss rein.. und dazu etwas trockenes Brot (Schwarz-, Graubrot), in dünne Scheiben schneiden, würfeln und in etwas Butter bis kurz vorm Anbrennen schwenken. Salzen und in die Suppe.. aber nicht alles auf einmal.. immer so drei vier Würfelchen, damit die Knusprigkeit nicht verloren geht.. HERRLICH
Was hab ich denn im Haus? Kartoffel, Karotten, Lauch, Saure Sahne? Den Lauch weglassen. Wird das dann Karotffel mit karotte oder Karotte mit Kartoffel?
(als meine Kinder klein waren, quoll mir das übrigens mal aus den Ohren raus ... schön im Wechsel das eine oder das andere...)
(als meine Kinder klein waren, quoll mir das übrigens mal aus den Ohren raus ... schön im Wechsel das eine oder das andere...)
Basszupfer
Schlagerbassist
Macht nix, ich kaufe meine Steinpilze auch immer als TK Ware. Gibt's fast das ganze Jahr bei Kaufland, auch wenn ich nicht gerne beim großen roten K einkaufen gehe....
Basszupfer
Schlagerbassist
Heute gibt's bei uns selbstgemachte Hühnersuppe Asia Style, die ich gestern schon lange ausgekocht hab. Selbstverständlich mit ordentlich Wurzelwerk (kein fertiges Bund Suppengrün ohne Geschmack sondern alle Gemüse frisch am Stück!
), Steinpilze, Zitronengras und Ingwer.
Ich habe für den Zweck einen riesen Pastatopf, wo ich locker 6 Liter koche.
Davon werden für den nächsten Tag ca 2 Liter als Suppe verplant und den Rest verquirle ich mit einem Teil des ausgekochten Gemüses, gebe noch etwas Salz und Sojasauce dazu und fülle das ganze in Eiskugelbeutel und ab in's Gefrierfach.
So hab ich locker für einen Monat herrlich würzige selbstgemachte Brühwürfel ohne Natrium Glutamat und Hefeextrakt.
Und übermorgen werde ich meiner Phantasie freien Lauf lassen und passend zur Jahreszeit "just from the scratch" kochen.
In Planung ist Kartoffelstampf mit ein paar Schmorzwiebeln, kross gebratenem Wirsing und ebenfalls gebratenen Scheiben von Krakauer Wurst. Und das ganze halt als "Durcheinander".
), Steinpilze, Zitronengras und Ingwer.Ich habe für den Zweck einen riesen Pastatopf, wo ich locker 6 Liter koche.
Davon werden für den nächsten Tag ca 2 Liter als Suppe verplant und den Rest verquirle ich mit einem Teil des ausgekochten Gemüses, gebe noch etwas Salz und Sojasauce dazu und fülle das ganze in Eiskugelbeutel und ab in's Gefrierfach.
So hab ich locker für einen Monat herrlich würzige selbstgemachte Brühwürfel ohne Natrium Glutamat und Hefeextrakt.
Und übermorgen werde ich meiner Phantasie freien Lauf lassen und passend zur Jahreszeit "just from the scratch" kochen.
In Planung ist Kartoffelstampf mit ein paar Schmorzwiebeln, kross gebratenem Wirsing und ebenfalls gebratenen Scheiben von Krakauer Wurst. Und das ganze halt als "Durcheinander".
Kross gebratener Wirsing ---klingt interessant !Heute gibt's bei uns selbstgemachte Hühnersuppe Asia Style, die ich gestern schon lange ausgekocht hab. Selbstverständlich mit ordentlich Wurzelwerk (kein fertiges Bund Suppengrün ohne Geschmack sondern alle Gemüse frisch am Stück!
Ich habe für den Zweck einen riesen Pastatopf, wo ich locker 6 Liter koche.
Davon werden für den nächsten Tag ca 2 Liter als Suppe verplant und den Rest verquirle ich mit einem Teil des ausgekochten Gemüses, gebe noch etwas Salz und Sojasauce dazu und fülle das ganze in Eiskugelbeutel und ab in's Gefrierfach.
So hab ich locker für einen Monat herrlich würzige selbstgemachte Brühwürfel ohne Natrium Glutamat und Hefeextrakt.
Und übermorgen werde ich meiner Phantasie freien Lauf lassen und passend zur Jahreszeit "just from the scratch" kochen.
In Planung ist Kartoffelstampf mit ein paar Schmorzwiebeln, kross gebratenem Wirsing und ebenfalls gebratenen Scheiben von Krakauer Wurst. Und das ganze halt als "Durcheinander".
Wie geht them ?
orgeloli
bastelbassicer
Geröstetes sesamöl erhitzen...die wirsingblätter ins heiße öl legen...kross anbraten
Basszupfer
Schlagerbassist
So in etwa.....aber ich werde den Wirsing vorher noch blanchieren.
Eintopf von der lippischen Steckrübe. Karotten und Erdäpfel (ebenfalls aus Lippe) würfeln und mit der zerteillten Steckrübe zusammen kurz im Topf in Butterschmalz und Zwiebeln anbraten. Dann Wasser und Gemüsebrühe dazu. 1-2 Stunden kochen (zwischendurch Temperatur auf köcheln Reduziere. Ich mache das nach 30 Minute) fertig. Dazu gibts Roggenbrot und Käse.
Geosammler
Ehrenmitglied
Heute gab es als Vorspeise Petersilienwurzelsuppe, als Hauptgang Lachsfilet mit Kartoffelkruste, auf Fenchelgemüse mit Grapefruit vinaigrette, und als Nachtisch Mousse Au Chocolat geschichtet, mit Kalamantissorbet und Khaki...
Prof-A.(Lodderleder Inc.)
Gr1f v1n L7dd3rl3d3r-Gr!mm - l1 b5thchd1 n7n h7nk
...ich war bei den Nachbarn... - ...denn da gab es Wurst mit Senf...
...
P.
P.S. Eine nahezu Zusammenkunft - eine "viel zu grosse Party"... - ...aber aus gutem Grund: Die Beiden haben in Dänemark geheiratet... - ...trotzdessen bleibe ich vorsichtig...
...P.
P.S. Eine nahezu Zusammenkunft - eine "viel zu grosse Party"... - ...aber aus gutem Grund: Die Beiden haben in Dänemark geheiratet... - ...trotzdessen bleibe ich vorsichtig...
Rote Linsen mit ordentlich Knofi, Schwarzkümmel, Tomatenmark und Chili fertig kochen, gekochte Kartoffeln reinwürfeln, Zaatar rein(palästinensisches Universalgewürz aus Sesam, Sumach, Tymian und Salz), aufm Teller Feta drüber warmes Fladenbrot dazu...mega!
Basszupfer
Schlagerbassist
Wir hatten gestern einen Kammbraten (selbstverständlich mit Knochen ) schnabbuliert, den wir schon eine Woche vorher zusammen mit bißchen Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Rosmarin und etwas Dry Rub von Ankerkraut (RICHTIG geile Gewürze!) vakuumiert hatten.
Das ganze gestern gute 4 Stunden bei 62 Grad Sous Vide vor sich hingaren lassen und danach für 10 Minuten bei voller Power im Ofen gegrillt und mit Senf Honig Emulsion bestrichen.
Das Ergebnis war ein super zartes Stück Fleisch, der Knochen hat richtig wumms ins Fleisch gegeben.
Möchte mein Sous Vide set nicht mehr missen, da kann man sogar aus den eher unbeliebteren Stücken was ganz tolles machen.
) schnabbuliert, den wir schon eine Woche vorher zusammen mit bißchen Olivenöl, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Rosmarin und etwas Dry Rub von Ankerkraut (RICHTIG geile Gewürze!) vakuumiert hatten.Das ganze gestern gute 4 Stunden bei 62 Grad Sous Vide vor sich hingaren lassen und danach für 10 Minuten bei voller Power im Ofen gegrillt und mit Senf Honig Emulsion bestrichen.
Das Ergebnis war ein super zartes Stück Fleisch, der Knochen hat richtig wumms ins Fleisch gegeben.
Möchte mein Sous Vide set nicht mehr missen, da kann man sogar aus den eher unbeliebteren Stücken was ganz tolles machen.
So so, Friseure in der Familie?
musste meinen preppervorrat an h-milch aufbrauchen(eine packung), deshalb gab es einen gewöhnlichen milchreis. zimt, braune butter, zucker, damit auch was gesundes rein kommt, salat als vorspeise. und ja, ich gebe noch etwas nutella in den milchreis, für den guten geschmack.
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