Bratpfannen: welches Material?

[Bjoern Rust]

Suche Tipp für Crepes Pfanne

Okidoki, bevor ich einen neuen Fred aufmache, ich suche eine Crepes Pfanne. Tatsächlich eigentlich für Galettes, weil daheim ist glutenfrei Pflicht, aber die Problematik ist ja dieselbe. Es braucht einen niedrigen Rand, damit man mit dem Schaber dann gut zum Wenden drunterkommt.
Also her mit Euren Erfahrungen:
Alu? Gusseisen? Edelstahl? Unbeschichtet? Teflon? Keramik? Emaille?

https://www.lecreuset.de/de_DE/p/kleine-crepespfanne-aus-gusseisen/CI0136.html

 

[bassmansemi]

https://www.lecreuset.de/de_DE/p/kleine-crepespfanne-aus-gusseisen/CI0136.html

Alter, is das sowas wie der Fodera unter den Crepes-Pfannen? 145 Piepen für eine Metallscheibe?

 

[Bjoern Rust]

Alter, is das sowas wie der Fodera unter den Crepes-Pfannen? 145 Piepen für eine Metallscheibe?

Mit Griff

 

[goldbass]

Suche Tipp für Crepes Pfanne

Okidoki, bevor ich einen neuen Fred aufmache, ich suche eine Crepes Pfanne. Tatsächlich eigentlich für Galettes, weil daheim ist glutenfrei Pflicht, aber die Problematik ist ja dieselbe. Es braucht einen niedrigen Rand, damit man mit dem Schaber dann gut zum Wenden drunterkommt.
Also her mit Euren Erfahrungen:
Alu? Gusseisen? Edelstahl? Unbeschichtet? Teflon? Keramik? Emaille?

Ich würde Edelstahl nehmen. Bei Crepes und der nicht zu hohen Brattemperatur klebt da nichts an.

 

[claudio]

Guss

 

[MarcDür]

Preci!

 

[whitewater]

Alter, is das sowas wie der Fodera unter den Crepes-Pfannen? 145 Piepen für eine Metallscheibe?

Dann will ich nicht wissen, was der Alembic unter den Crepes-Pfannen kostet... Die hatte ich schon gesehen und befürchtet, daß es auf sowas rausläuft...
Wie macht sich das Emaille so über die Zeit?

P.S.: ich sollte dazusagen, die kommt auf ein Induktionskochfeld, falls das was ausmacht.

 

[Bjoern Rust]

Dann will ich nicht wissen, was der Alembic unter den Crepes-Pfannen kostet... Die hatte ich schon gesehen und befürchtet, daß es auf sowas rausläuft...
Wie macht sich das Emaille so über die Zeit?

Meinen 5 Liter Topf hat meine Mutter zur Hochzeit bekommen, der sieht aus wie frisch gekauft, geheiratet haben meine Eltern 1970.

 

[EADG]

https://www.amazon.de/Pfannkuchenpf...d=36e8ae49a6ff3b88a2d157c2981846d7&th=1&psc=1
Gibt's auch außerhalb von Amazon. Ich hatte jetzt aber keine Lust lange zu suchen. Die Pfannen sind gut und du unterstützt die Ukraine, falls dir das ein Bedürfnis ist. Für Männerkochrundenausrüstungsvergleiche ist sie allerdings nicht so geeignet, aber du trägst ja keinen Vollbart.

 

[EADG]

Apropos

Alembic

Alembik – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

Für Kupfer gar nicht mal so teuer:

Destille Alembic 1 Liter Kupfer | ich-zapfe

www.ich-zapfe.de

 

[whitewater]

https://www.amazon.de/Pfannkuchenpf...d=36e8ae49a6ff3b88a2d157c2981846d7&th=1&psc=1

Klingt im Prinzip gut, büschen klein,

Gibt's auch außerhalb von Amazon. Ich hatte jetzt aber keine Lust lange zu suchen.

Kann ich verstehen, den A. ist für mich ein Nogo und das mit dem Suchen ausserhalb ziemlich freudlos...

Die Pfannen sind gut und du unterstützt die Ukraine, falls dir das ein Bedürfnis ist. Für Männerkochrundenausrüstungsvergleiche ist sie allerdings nicht so geeignet, aber du trägst ja keinen Vollbart.

Woher weißt Du das mit dem Vollbart?

 

[EADG]

Klingt im Prinzip gut, büschen klein,


Kann ich verstehen, den A. ist für mich ein Nogo und das mit dem Suchen ausserhalb ziemlich freudlos...


Woher weißt Du das mit dem Vollbart?

Intuition

 

[EADG]

Biol company — the official website of the manufacturer of houseware

Biol company — leader of Ukrainian market in the production of cookware for home and leisure.

biol.com.ua

Die haben auch größere, aber der online-store wörkt temporally not.

 

[whitewater]

Biol company — the official website of the manufacturer of houseware

Biol company — leader of Ukrainian market in the production of cookware for home and leisure.

biol.com.ua

Die haben auch größere, aber der online-store wörkt temorally not.

Danke für Deine Mühe Ich hoffe mal, es ist nicht das, wonach es aussieht...daß die Kriegsbedingt dicht sind, und auf amazon und ebay die Restbestände verhökert werden.....

 

[Bass-Fred]

Meinen 5 Liter Topf hat meine Mutter zur Hochzeit bekommen, der sieht aus wie frisch gekauft, geheiratet haben meine Eltern 1970.

Dann sollte sie das Ding mal benutzen.

 

[tofi1]

Auf spiegel.de war neulich ein Artikel zur Einführung "welche Pfanne wofür".

 

[Bjoern Rust]

Dann sollte sie das Ding mal benutzen.

Hat sie bis vor 6 Jahren, jetzt nutze ich ihn, ihr ist er zu schwer und wenn sie zu Anlässen nochmal die Mengen machen muss bring ich ihn. Das Teil ist ein Stück Familiengeschichte!

 

[FF]

Ich liebe meine Eisenpfannen

 

[xroads]

Auf spiegel.de war neulich ein Artikel zur Einführung "welche Pfanne wofür".

...den bringen sie immer mal wieder, wenn sie einen Füller brauchen...ist aber ganz informativ...

 

[Bruce Payne]

Ein kleiner Tipp aus der Praxis für alle Liebhaber unbeschichteter Pfanne, die darin filigranes Bratgut zubereiten wollen: Backpapier unterlegen (vorher den Pfannenboden dünn mit Öl ausstreichen)!
Der Vollständigkeit halber noch der Disclaimer: Die meisten Backpapiere sind nur bis ~230°C temperaturfest.