olbass
A Nordish Bass Nature!
Doch, unter anderem, was voll fieses:Hat hier seit dem 9. August niemand mehr was gegessen?
und dazu lecker Weisswürste…….
und jetzt kommt Ihr.
low.b
Well-Known Member
Jetzt ist ja der Herbst da und da lässt es sich wieder schön Suppen kochen.
Meine Favs für die schnelle Nummer sind Kartoffelsuppe in div. Varianten mit Karotten, Süßkartoffeln und Lauch. Für die rauchige Note kann ein Räuchertofu rein. (Bin Veganer)
Andere können ja Speck untermischen.
Ansonsten der Klassiker zu dieser Jahreszeit: Kürbissuppe. Die mache ich aus zweierlei Kürbissorten und meistens mit Kokosmilch abgeschmeckt. Gerne auch mal paar Karotten mit dazu geben.
Croutons selbst machen aus altbackenem Brot. In Würfel schneiden und mit Olivenöl knusprig in der Pfanne braten.
Meine Favs für die schnelle Nummer sind Kartoffelsuppe in div. Varianten mit Karotten, Süßkartoffeln und Lauch. Für die rauchige Note kann ein Räuchertofu rein. (Bin Veganer)
Andere können ja Speck untermischen.
Ansonsten der Klassiker zu dieser Jahreszeit: Kürbissuppe. Die mache ich aus zweierlei Kürbissorten und meistens mit Kokosmilch abgeschmeckt. Gerne auch mal paar Karotten mit dazu geben.
Croutons selbst machen aus altbackenem Brot. In Würfel schneiden und mit Olivenöl knusprig in der Pfanne braten.
Basszupfer
Schlagerbassist
Ich werde gleich eine klassische Rindsbrühe aufsetzen mit frischem Wurzelwerk (ganze Sellerieknolle mit Grün, Bundmöhren, Lauch und Petersilienwurzel), vielen Knochen und einer guten Beinscheibe. Ich mag einfach diese Suppengrün Packungen aus dem Supermarkt nicht, weil die gar kein Aroma mehr haben.
Die mache ich mind. einmal im Monat und friere mir portionsweise davon ein.
Habe dann immer Basis für Suppen, Soßen da und im Bedarfsfall Würze für andere Gerichte.
Die mache ich mind. einmal im Monat und friere mir portionsweise davon ein.
Habe dann immer Basis für Suppen, Soßen da und im Bedarfsfall Würze für andere Gerichte.
Patrick@Stereomountain
Riffs / Krach / Walgesang
Ich weiß, hier ist noch „kochen“ gefragt, aber ich hab gestern gebacken - nachdem ich die Tage über ein Rezept mit folgender Beschreibung gestolpert bin: „Ich hab nie verstanden, was an Brownies so toll sein soll - die, die ich probieren konnte, waren halt immer mehr oder weniger Schokoladenrührkuchen. Bis zu diesem Rezept.“
Komische Zutaten, außergewöhnliches Ergebnis. Hat eher was von zäh-weichem Karamell als Rührkuchen… große Empfehlung!
(Aber, Achtung: Im Video spricht er von 160 g Mehl, in der Textversion und im ersten yt-Kommentar korrigiert er das aber: Richtig sind 90 g.)
Komische Zutaten, außergewöhnliches Ergebnis. Hat eher was von zäh-weichem Karamell als Rührkuchen… große Empfehlung!
(Aber, Achtung: Im Video spricht er von 160 g Mehl, in der Textversion und im ersten yt-Kommentar korrigiert er das aber: Richtig sind 90 g.)
bassmansemi
Well-Known Member
Beinscheibe is sowieso völlig unterschätzt...lange geschmort ein Gedicht!
bassmansemi
Well-Known Member
auf Gericht
Ich backe gerade jede Woche einen Apfelblechkuchen, da die Kinder immer beim Bauern um die Ecke Äpfel sammeln (mit dessen Erlaubnis natürlich..). Man braucht fast keinen Zucker, da der Fruchtzuckergehalt sehr hoch ist!
Morgen gibts zum Frühstück Schales wie der Pfälzer sagt, dem Angelsachsen auch bekannt als Hashbrown.
Kartoffeln und Zwiebeln reiben, Schinken- oder Speckwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss dazu. (Eigentlich gehört noch Lauch, also Porree dran) Das ganze vermengen. Butter in heiße Pfanne. Masse in die Pfanne geben und dort mit Spatel zusammendrücken, so dass ein Fladen entsteht. Deckel drauf und den Fladen unten braun werden lassen. Rumdrehen (ist nicht einfach, weil nichts wirklich zusammenklebt, ich nehme zwei Spatel, wenn's auseinanderfällt ist aber auch nicht schlimm). Deckel drauf bis die Unterseite braun wird. Jetzt Deckel runter und den Rest der Feuchtigkeit "wegbraten", evtl. nochmal rumdrehen. Fertisch.
Kartoffeln und Zwiebeln reiben, Schinken- oder Speckwürfel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss dazu. (Eigentlich gehört noch Lauch, also Porree dran) Das ganze vermengen. Butter in heiße Pfanne. Masse in die Pfanne geben und dort mit Spatel zusammendrücken, so dass ein Fladen entsteht. Deckel drauf und den Fladen unten braun werden lassen. Rumdrehen (ist nicht einfach, weil nichts wirklich zusammenklebt, ich nehme zwei Spatel, wenn's auseinanderfällt ist aber auch nicht schlimm). Deckel drauf bis die Unterseite braun wird. Jetzt Deckel runter und den Rest der Feuchtigkeit "wegbraten", evtl. nochmal rumdrehen. Fertisch.
...ist es nicht ne ganz schöne Arbeit das Ei aus dem Essen zu puhlen, um am Ende dann sauberen Speck in der Pfanne zu haben ???
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