dereinevogelda
Geruchstempel der Abartigkeiten
Malz, viel Schokolade, recht süß. Dickflüssig, viel Crema, sehr kräftig. Funktioniert fast schon wie ein Ristretto als normaler Espresso. Ist nichts als Dauerlösung, aber so alle drei vier Monate muss der mal sein. Um die 18-19 Euro für den Bar Espresso.Ich hab es vor der Löschung bereits lesen können ...
Geschmack: kräftig, opulent, tief, schokoladig, im Abgang mit leichter Süße. Keine Anklänge von Bitterkeit. Eher nichts für jemand, der Muckefuck bevorzugt.
Als Espresso oder Ristretto für mich erste Wahl, aber auch eine tolle Grundlage für Cappuccino, Latte macchiato ...
Mittlere Preislage... 18€ das Kilo
Und jetzt warte ich auf die Verkostungsnotiz des Deinigen
Dauerlösung im Horst:
Salimbene Superbar.
Ich rezitiere mal, weil es ausnahmsweise wirklich absolut passt:
80/20 Mischung vom neapolitanischen Kaffeeguru Carlo Grenci. Der Blend aus 8 Bohnen Varietäten aus Zentral- und Südamerika, Äthiopien und Indien nimmt keine Gefangenen. Er schießt sofort in den Espressokortex und entfacht eine absolute Fülle an dunklen vollen Aromabomben. Dunkle Schokolade, Tabak, Kandis."
(aus dem Crema Magazin 03/2015, Beschreibung des Testsiegers Salimbene Superbar)
Wir dampfen das mal ein: unglaublich lecker!
Es geht natürlich auch etwas differenzierter. Eine haselnussbraune Crema schimmert samtig und verlockend. Die raffinierte Komposition der Rohkaffees aus Brasilien, Honduras, El Salvador, Äthiopien, Indien, Indonesien und Uganda spielen ein perfekt abgestimmtes Konzert auf unseren Geschmacksnerven. Die einzelnen Aromen zeigen sich klar strukturiert. Dunkle Schokolade, Röstnoten und die süsslichen Klänge (Karamell) streiten mit der Fülle und der Cremigkeit um die Vorherrschaft. Zum Schluss jedoch stehen alle in einem harmonischen Finale gleichwertig nebeneinander und strahlen sich gegenseitig an.
So geht ein echter, klassischer, süditalienischer Espresso Napoletano.
Übrigens: Die Goldmedaille gab es beim International Coffee Tasting 2006.