Der 700RB-II und der 1001RB-II sind aus der gleichen Serie von Gallien-Krueger und verwenden beide die gleiche Vorstufe. Es würde also reichen, wenn du einen von beiden antestest. Der 1001er hat halt einfach mehr Bumms.
Sie sind beide Bi-Amp-Fähig, dass heißt, sie verwenden aktiv getrennte Endstufen für den Hochtonbereich und den Bass-/Mitten-Bereich. Wenn sich die Möglichkeit ergibt, spiel die beiden Vertreter am besten über die Bi-Amp fähigen Boxen von Gallien-Krueger selbst (Bi-Amp-Fähige Boxen gibt es bei FMC auch), ein fähiger Verkäufer wird dir das auch sicher richtig Verkablen können.
Bei "Digital"-Endstufen, genauer Klasse-D-Verstärkern arbeiten die Leistungstransistoren im Schaltbetrieb. Da dadurch (quasi) keine Spannung an den Tranistoren abfällt, haben sie einen sehr hohen Wirkunsgrgad, was kompaktere und leichtere Bauweisen bei theoretisch gleicher Leistung gegenüber anderen Endstufentypen ermöglicht, da die Kühlsystem deutlich kleiner dimensioniert werden können. Um das in Zahlen auszudrücken: Während z. B. die oben genannten Gallien-Krueger-Topteile dank Klasse-H-Endstufe einen typischen Wirkungsgrad von etwa 80% erreichen, kommt eine Klasse-D-Endstufe (wie im MB500) auf einen typischen Wirkungsgrad von über 90 %, was bedeutet, dass du weniger als die Hälfte der Verlustleistung hast.
Problematisch bei Klasse-D-Verstärkern ist allerdings die Ausgangsfilterung und die THD bei größeren Lautstärken. Um aus dem Rechtecksignal (die Transistoren arbeiten ja im Schaltbetrieb) wieder ein rundes Signal (z. B. Sinus) zu bekommen, muss das Rechtecksignal über ein Tiefpassfilter geglättet werden. Da ein Tiefpassfilter aber auch nicht perfekt arbeitet und nur eine endliche Flankensteilheit aufweist, haben Klasse-D-Verstärker - vor allem bei hohen Lautstärken - einen großen Anteil an harmonischen und nichtharmonischen Verzerrungen im Signal. Bei Röhren klingt das ganz gut, bei Klasse-D-Endstufen ist das aber ziemlich zum Kotzen. Letzlich sollte man also bei Klasse-D-Verstärkern lieber etwas mehr Leistung einkaufen, als bei "konventionellen" Endstufen.
Ich würde dir deswegen unbedingt Empfehlen die Amps mal ordentlich aufzureißen, nicht, dass denen die Puste ausgeht.